Mimo tego, że nie ma jednej wspólnej diety wątrobowej dla wszystkich jednostek chorobowych, można śmiało stwierdzić cechy wspólne dla każdej jednostki chorobowej. Dieta wątrobowej może pomóc w oczyszczaniu organizmu z toksyn, co wpływa korzystnie na zdrowie całego ciała. Czego nie spożywać przy chorej wątrobie? Alkoholu MIęso czyśćim z błon i tłuszczu. Kroimy na kotlety (nie za cienkie), przyprawiamy. Na stole rozkładamy folię aluminiową i polewamy ją odrobiną oliwy. Na niej układamy kotlety i dobrze zawijamy. Pieczemy w piekarniku ok. godziny w temperaturze 180 stopni. Tutaj z makaronem, ale to może być również ryż, kasza, bądź ziemniaki Dieta 1800 kcal to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zmienić swoje nawyki żywieniowe na bardziej zdrowe i zbilansowane. W diecie tej skupiamy się na daniach wegańskich, które są pozbawione mięsa, nabiału oraz innych produktów odzwierzęcych. Kategoria "Dieta 1800 kcal" powstała na podstawie eBooka z wegańskimi jadłospisami. To 120 przepisów na 30 dni - oznacza to, że Dieta dla diabetyków a tłuszcz w diecie; Dieta dla diabetyków a białko w diecie; Dieta dla diabetyków - czy sól jest szkodliwa? Cukrzyca typu 2 a dieta U osób cierpiących na cukrzycę szczególnie istotne jest utrzymanie prawidłowej masy ciała. Szacuje się, że około 80-90 proc. pacjentów z cukrzycą typu 2 to osoby otyłe. Okazało się, że gorzka czekolada w dużym stopniu redukowała wzrost ciśnienia w żyłach wątrobowych po posiłku.Czekolada na wątrobę Odkryto nowe dobroczynne właściwości czekolady. Bogaty w kakao przysmak może być zalecany osobom cierpiącym na marskość wątroby Badacze z Hiszpanii dowodzą, że spożywanie ciemnej czekolady Wbrew powszechnej opinii, nie jest trudno zrobić dobry obiad dla cukrzyka. Diabetycy mogą jeść zarówno zupy, jak i dania mięsne. Muszą jednak unikać ciężkich wywarów na tłustym mięsie lub na kościach oraz ziemniaków. W diecie cukrzycowej dozwolone są prawie wszystkie warzywa oraz chude mięso i ryby. Alergeny w dietetycznych polędwiczkach wieprzowe z piekarnika. Lista alergenów dla dietetycznych polędwiczek wieprzowe z piekarnika przygotowana na bazie 14 podstawowych alergenów dostępnych w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady UE nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 roku w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. p53RmL. Artykuły ciasta dla osób na diecie wątrobowej - ciasta dla osób na diecie wątrobowej (3656) Informacje Ser dojrzewający - dla wegetarian i osób nietolerujących laktozy Informacje Ser dojrzewający - dla wegetarian i osób nietolerujących laktozyMówiąc o serach dojrzewających, zwykle myślimy o Parmezanie lub Grana Padano. Tymczasem tuż za wschodnią granicą Polski produkuje się ser, który ja... 13 Informacje 6 typów osób, które nigdy nie powinny pić piwa Informacje 6 typów osób, które nigdy nie powinny pić piwaPolacy uwielbiają piwo. Ten rodzaj alkoholu często towarzyszy im podczas oglądania meczów czy w trakcie letniego grillowania i spotkań z przyjaciół... 13 Informacje Dieta kopenhaska. Restrykcyjna dieta cud? Informacje Dieta kopenhaska. Restrykcyjna dieta cud?Dieta kopenhaska ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. To jedna z „diet cud”, które obiecują szybkie efekty odchudzające. Bardzo restrykcyjna... 0 Informacje Ten przepis na sandwich obejrzały 23 miliony osób! Informacje Ten przepis na sandwich obejrzały 23 miliony osób!Popularny Tik Toker @ który w internecie umieszcza filmiki z przepisami, zaskoczył fanów nietypowym pomysłem na sandwich. Recepturę... 1 Pokaż więcej Prosto i szybko mówiąc znajdziecie tu przepisy na dietę przyjazną wątrobie, nie obciążającą jej pracy. Oczywiście głównym zadaniem jakie stawiamy sobie szykując obiad oparty na zasadach powyższej diety jest to by była lekka, prosta i smaczna. Jeżeli nie macie pomysłów, zerknijcie na poniższe propozycje. Propozycja 1. Smaczna i prosta zupa brokułowa przyjazna wątrobie Niezwykle sycąca, lekka i co najważniejsze zdrowa. Świetnie nadaje się na obiad. Jest bombą witaminową na, którą warto się skusić. Co więcej bardzo łatwo ją przygotować. Składniki: 1/3 kwiatu brokuła 1 marchewka 1 większy ziemniak kawałek pietruszki kawałek selera odrobina soli woda 1 łyżeczka oleju słonecznikowego Warzywa gotować należy do miękkości i co ważne zupę należy po ugotowaniu doprawić do smaku. Nie należy przesadzać szczególnie z solą, a łyżeczka oleju ma pozwolić witaminom typu ADEK rozpuścić się w tłuszczach co czynią lepiej niż w wodzie. Propozycja 2. Jeżyki na wątrobę Pod tą zachęcającą nazwą kryje się naprawdę proste danie. Czas jego przygotowania jest krótki a rezultat bardzo smaczny. Danie to można przygotowywać bez sosu pomidorowego. Poniżej znajdziecie przepis także i na niego. Składniki „jeżyków”: Ok. 60g ugotowanego al. dente ryżu 1 marchewka białko jaja 200 g mielonego mięsa z szynki/schabu wieprzowego (w miarę chudej) Ostropest Przyprawy do smaku: sól, majeranek, bazylia Składniki sosu : 2 pomidory bez skórki Łyżka wody (nie obowiązkowo) ¼ cukinii Ostropest Dodatkowo : sól, majeranek bądź szczypta bazylii O czym należy pamiętać? By pod żadnym pozorem nie smażyć pulpetów. Należy je umieścić w gotującej się wodzie na dnie garnka. Jeżeli chcemy możemy je potem przenieść do sosu i podgotować razem z nim przez ok. 8 minut na wolnym ogniu. Sos powinien być gęsty, z widocznymi kawałkami warzyw. Propozycja 3. Pstrąg Mieliśmy już danie typowo warzywne oraz mięsne. Przyszedł czas podać wariant dla osób, które lubią rybę. Jak przygotować rybę? Co będzie nam potrzebne : Pstrąg Sól 2 gałązki natki pietruszki 1 łyżeczka masła Co ważne nie możemy jej smażyć! Dużym ułatwienie będzie kupienie od razu wypatroszonej ryby. Należy ją wtedy wyłącznie dokładnie umyć (szczególnie wewnątrz) ewentualnie pozbyć się łusek. Gotowego pstrąga zawijamy w folię, doprawiając. Władamy do piekarnika nie dłużej niż na 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Powinna nam wyjść miękka, smaczna i chuda rybka! Możemy ją podawać z ryżem (najlepiej brązowym), ziemniakami czy makaronem. Wszystkie podane powyżej trzy propozycje dań są idealne dla osób będących na diecie wątrobowej. Ich lekkość z pewnością przyczyni się do mniejszego obciążenia wątroby a prostota przygotowania pozwoli nam spędzać mniej czasu na przygotowywaniu posiłków. informacje i ogólne zalecenia dietetyczne w chorobach wątroby Choroby wątroby należą do dość powszechnych. Jeśli wziąć pod uwagę samo wirusowe zapalenie wątroby (WZW), to szacuje się, że: rocznie na WZW typu A zapada ok. 1,5 mln osób na świecie; w Polsce ok. 300-500 tys. osób jest nosicielami HBV (odnotowuje się ok. 3 tys. zachorowań na WZW typu B rocznie), zaś HCV zainfekowanych jest w naszym kraju 400 mln osób. Niezmiernie ważne jest, by chorzy mieli świadomość, że w dużym stopniu to oni sami mają wpływ na proces leczenia. Właściwa dieta w chorobach wątroby odgrywa kluczową rolą w procesie powracania do zdrowia i zapobiegania powikłaniom. Mitem jest, że potrawy w schorzeniach wątroby muszą mieć konsystencję papek, a żywienie jest monotonne, nieatrakcyjne i mało smaczne. Pojawia się coraz więcej publikacji poświęconych tematyce odpowiedniej diety w chorobach wątroby. Wiele z nich nie tylko podaje ogólne zalecenia żywieniowe, lecz także gotowe jadłospisy, jak i proponuje różnorodne, ciekawe przepisy kulinarne na dozwolone potrawy. Dietę osób cierpiących na schorzenia wątroby można tak skomponować, by była pełnowartościowa, lekka i smaczna zarazem. Na czym polega dieta w chorobach wątroby? © eranicle / 123RF Prawidłowe odżywianie odgrywa ważną rolę zarówno w prewencji, jak i w leczeniu chorób wątroby. Okazuje się, że żywienie może być czynnikiem etiologicznym schorzeń wątroby. Mogą być one powodowane przez: niedożywienie – szczególnie w krajach Trzeciego Świata; właściwa podaż energii z węglowodanów i tłuszczów, przy jednoczesnym niedoborze białka (kwashiorkor) sprzyja wystąpieniu stłuszczenia wątroby, a w późniejszym etapie – zwłóknienia;przekarmienie – wedle badań stłuszczenie wątroby częściej występuje u osób mających masę ciała wyższą niż pożądana;nadmierne spożywanie witamin i składników mineralnych – długotrwałe przyjmowanie dużych dawek witaminy A (100 000 j.) lub D (60 000 j.) jest dla wątroby toksyczne i powodować może jej uszkodzenie, włóknienie, hipertrofię komórek spichrzających tłuszcz oraz marskość; hepatotoksyczne jest również długotrwałe przyjmowanie żelaza (200-1000 mg/dobę), jednak dość rzadko powoduje uszkodzenie organu;konsumpcję alkoholu – dla mężczyzn toksyczna ilość etanolu to 40-60 g/dzień, dla kobiet zaś 20-30 g/dzień. Odpowiednio dobrana dieta w chorach wątroby pełni kluczową rolę w leczeniu osób – zarówno czynne, jak i przewlekłe. Pozwala ona zapobiegać progresji chorób, jak i sprzyja szybszemu wyleczeniu. Celem dietoterapii jest dostarczanie choremu niezbędnych składników pokarmowych, by utrzymać homeostazę przemian metabolicznych organizmu. Żywienie powinno być tak skomponowane, by wyrównywało niedobory pokarmowe i sprzyjało regeneracji komórek wątroby. Ocena stanu odżywienia Chorzy z przewlekłymi chorobami wątroby są szczególnie narażeni się na wystąpienie niedożywienia i niedoborów witamin oraz składników mineralnych. Stan ten powodowany być może różnymi czynnikami, m. in. brakiem łaknienia, zaburzeniami trawienia i wchłaniania, podwyższeniem wydatku energetycznego organizmu. Niezbędna do ustalenia odpowiedniego leczenia dietetycznego jest uprzednia ocena stanu odżywienia chorego. Może się ona opierać na: przeprowadzeniu wywiadu chorobowego i zebraniu informacji na temat odżywiania się pacjenta;badaniu fizykalnym – ocenie grubości tłuszczowej tkanki podskórnej, stanu włosów, skóry, paznokci;pomiarach antropometrycznych – najczęściej stosuje się obliczanie indeksu masy ciała (BMI) według wzoru BMI = waga [kg]/wzrost2 [m2] i określa stan odżywienia na podstawie uzyskanego wyniku, wedle następujących kryteriów WHO: BMI [kg/m2]Stan odżywienia< 18,5niedowaga18,5 – 24,9norma25,0 – 29,9nadwaga30,0 – 34,9otyłość I stopnia35,0 – 39,9otyłość II stopnia≥ 40otyłość III stopnia BMI nie zawsze jest wskaźnikiem obiektywnym, szczególnie w przypadku chorych z przewlekłymi schorzeniami wątroby i wodobrzuszem (przez wzgląd na retencję płynów w organizmie); ocenie siły mięśniowej w badaniu dynamometrycznym;dwuwiązkowej rentgenowskiej absorcjonometrii (DXA) – stosuje się ją głównie do określenia gęstości kości u chorych z przewlekłymi schorzeniami wątroby. W przypadku osób ze schorzeniami wątroby wiele innych metod określania stanu odżywienia człowieka nie znajduje zastosowania. Należą do nich: ocena wartości indeksu kreatyniny – obliczana jako stosunek kreatyniny w zbiórce dobowej moczu badanego do stężenia występującego u osób zdrowych; u pacjentów ze schorzeniami wątroby występują zaburzenia syntezy kreatyny w tym narządzie, więc wskaźnik ten jest niemiarodajny;analiza wartości impedancji bioelektrycznej – wykorzystywana do pomiaru tłuszczowej i beztłuszczowej masy ciała; nie jest to wiarygodna metoda do badania chorych z zatrzymaniem płynów w organizmie;badania biochemiczne (stężenie albumin i transferyny, białka wiążącego retinol) – umożliwiają ocenę zasobów białkowych; u pacjentów z chorobami wątroby występuje zaburzona synteza białek, przez co badanie to nie jest zasadne;ocena stężeń witamin i mikroelementów we krwi – z racji zaburzeń metabolicznych towarzyszących schorzeniom wątroby, nie jest miarodajna;ocena układu odpornościowego – określenie liczby limfocytów T oraz skórny test opóźnionej nadwrażliwości; badania te, jeśli są przeprowadzane u osób z chorobami wątroby, powinny być interpretowane indywidualnie, z uwzględnieniem stopnia rozwoju choroby i długości jej trwania. U chorych z niedożywieniem konieczne jest zwiększenie podaży energii oraz wyrównanie niedoborów witamin i składników mineralnych. Żywienie osób z nadwagą i otyłych dostarczać musi mniej energii. Dieta w chorobach wątroby: ogólne zalecenia Dieta chorego nie powinna być schematyczna, lecz dostosowana do indywidualnych potrzeb danego pacjenta. Schorzeniom wątroby towarzyszą różne dolegliwości, jak choćby: wzdęcia, mdłości, brak łaknienia, uczucie pełności w nadbrzuszu, wzmożone pragnienie. Planując dietę, należy wziąć je pod uwagę, jak również uwzględnić preferencje żywieniowe chorego (oczywiście w ramach zalecanych produktów) oraz inne jego schorzenia. Pacjent powinien śledzić reakcje swojego organizmu na daną dietę (czy nie potęguje ona dolegliwości? jakie ma po niej samopoczucie? Czy któryś z produktów jest źle tolerowany?) i pozostawać w stałym kontakcie z lekarzem. Ważne jest, by tak komponować jadłospis, aby był jak najbardziej urozmaicony, zarówno pod względem doboru produktów, jak i ich smaku, zapachu i kolorystyki. W ten sposób dostarcza się choremu różnorodnych składników pokarmowych, jak i zapobiega ewentualnemu znudzeniu dietą. Potrawy winny być smaczne, barwne, estetycznie podane – wtedy zachęcają chorego do jedzenia. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu dieta wątrobowa polegała na wykluczeniu z jadłospisu chorego potraw zawierających pełnowartościowe białko oraz tłuszczowych. Chorym podawano jedynie kleiki i potrawy półpłynne. Liczne badania prowadzone przez specjalistów wykazały, że taka dieta nie jest właściwa i nie sprzyja regeneracji wątroby. Wedle wskazań współczesnej dietetyki, osoby chore – szczególnie przewlekle – powinny odżywiać w sposób jak najbardziej zbliżony do racjonalnego żywienia ludzi zdrowych. W zależności od schorzenia wprowadza się pewne modyfikacje tej diety. Zasady diety wątrobowej Dieta w chorobach wątroby przyniesie pożądane efekty, jeśli: będzie dobrana indywidualnie, z uwzględnieniem stanu odżywienia chorego;dania przygotowywane będą ze świeżych i prawidłowo przechowywanych składników wysokiej jakości;potrawy przyrządzane będą odpowiednią metodą, z zachowaniem zasad higieny;posiłki składać się będą z produktów dozwolonych w danej jednostce chorobowej;jedzenie będzie urozmaicone i dostosowane do upodobań pacjenta. W diecie wątrobowej niedozwolone jest spożywanie potraw przechowywanych i odgrzewanych – należy spożywać jedynie te świeżo przygotowane. Wyjątek stanowi pieczywo: wskazane jest czerstwe, najlepiej w postaci grzanek. Podobnie w przypadku ciast, w lżejszych stanach chorobowych dozwolone jest czerstwe ciasto drożdżowe. W żywieniu osób z chorą wątrobą pamiętać należy o odpowiednim przygotowywaniu potraw. Sposób ich przyrządzenia w dużej mierze wpływa na stopień strawności i przyswajalności pokarmu, jak również na jego wartość odżywczą. Warzywa i owoce Podaje się je bez skórki. Należy pamiętać, aby przed obieraniem dokładnie je umyć (warzywa korzeniowe najlepiej za pomocą szczotki). Obierać trzeba najcieniej, jak to tylko możliwe, ponieważ w dużej mierze to pod skórką znajdują się witaminy i składniki mineralne. Po obraniu warzywa i owoce należy szybko je opłukać, nie zaleca się moczenia ich w wodzie, bo powoduje to wypłukiwanie składników odżywczych. Spożywanie pewnych warzyw dozwolone jest we wszystkich schorzeniach wątroby. Do warzyw, które obejejmuje dieta w chorobach wątroby należą: marchew, pietruszka, seler, buraki, boćwina, wszystkie odmiany sałat, pomidory, dynia, kabaczek, cukinia, patison, cykoria, szpinak, pasternak i kiszona kapusta, o ile jest dobrze tolerowana. Niewskazane są: warzywa strączkowe (fasola, groch, soja, soczewica, ciecierzyca), świeża kapusta, kalafior, rzodkiewka, cebula, czosnek, por, kalarepa. Warzywa, które tego wymagają, gotuje się w wodzie (wrzuca się je bezpośrednio do minimalnej ilości wrzątku) lub na parze i podaje całe, rozdrobnione bądź w postaci purée. Surówki przyrządza się z kiszonej kapusty, marchwi, selera, cykorii, pomidorów i sałat. Skrapia się je olejem roślinnym lub oliwą z oliwek i od razu podaje. Z owoców wskazane są te o małych pestkach, m. in. jabłka, banany. Można je jeść na surowo (rozdrobnione, utarte), jak też zapiekać lub gotować na parze. Podawane mogą być same bądź z dodatkiem na przykład białego sera lub jogurtu. Z warzyw i owoców przyrządzać można także musy, soki i koktajle z dodatkiem mleka albo fermentowanych napojów mlecznych. Mięsa i ryby Są źródłem pełnowartościowego białka. Zaleca się chude rodzaje mięs, m. in. drób, cielęcinę oraz chude ryby, m. in. dorsza, flądrę, mintaja. Można je gotować w wodzie, na parze, piec w piekarniku lub na grillu elektrycznym, dusić bez tłuszczu (na przykład w warzywach). Odpowiednio doprawione stanowią istotny element diety chorego. Najlepiej strawne są potrawy z mięsa mielonego. Dodaje się do nich namoczoną bułkę oraz pianę z białek, dzięki czemu zyskują na pulchności. Do dań mięsnych i rybnych poleca się lekkie sosy na bazie mleka i warzyw. Zabronione są konserwy. Zupy Dieta w chorobach wątroby wykorzystuje także różnego rodzaju zupy: mleczne, owocowe, warzywne. Niedopuszczalne są te gotowane na wywarach z kości oraz z grzybów, jak również z niedozwolonymi składnikami. Zupy podaje się ciepłe bądź mające temperaturę pokojową. Spożywanie zimnych, wyjętych bezpośrednio z chłodziarki, jak i gorących, nie sprzyja wątrobie. Zupy jarzynowe mogą zawierać rozdrobnione warzywa lub być miksowane i podawane w formie zupy-kremu. Zabiela się je mlekiem lub jogurtem naturalnym, ewentualnie słodką śmietanką. Zupę gotuje się do momentu, aż jej składniki zmiękną – nie należy ich rozgotowywać. Po ugotowaniu zupę odpowiednio się przyprawia, można dodać posiekaną zieleninę (koperek, natkę pietruszki). Choremu podaje się jednorazową porcję nie przekraczającą objętości szklanki (250 ml). Jajka Duża część osób cierpiących na schorzenia wątroby, źle toleruje żółtko jaj. W takim wypadku do przyrządzania ciast, klusek, makaronów i innych potraw używa się wyłącznie białek, najlepiej ubitych na pianę. Jajka muszą być świeże, a przed przygotowaniem dokładnie umyte. Szczególnie lekko strawne są ugotowane na miękko bądź w tzw. koszulkach, czyli wylewane ze skorupki bezpośrednio na wrzącą wodę z dodatkiem soli i kwasku cytrynowego (w ten sposób przyrządzić można całe jajka lub tylko białka). Dozwolone są również jajecznice i omlety, smażone bez tłuszczu (na patelni teflonowej) bądź na parze. Mleko i produkty mleczne Nabiał, z racji swych wysokich wartości odżywczych, powinien być uwzględniany w codziennym jadłospisie chorych. Mogą oni spożywać odtłuszczone produkty: mleko, jogurty, kefiry, białe sery. Nie zaleca się serów żółtych (ewentualnie niektóre z łagodnych ich gatunków, jeśli chory dobrze je toleruje) i pleśniowych. Mleko (o ile pacjent nie cierpi na nietolerancję laktozy) znajduje szerokie zastosowanie w dietoterapii chorób wątroby. Stanowi ono bazę zup mlecznych, napojów (kawy zbożowej, bawarki, koktajli owocowych i warzywnych) i deserów (budynie), można stosować je do zabielania zup i sosów. Sery twarogowe zalecane są zarówno jako dodatek do pieczywa, owoców i warzyw, jak i jako podstawa lekkostrawnych potraw, na przykład leniwych pierogów. Pieczywo Zaleca się pieczywo jasne, najlepiej z mąki pszennej, ewentualnie graham. Powinno być czerstwe. Przeciwwskazane jest pieczywo z mąki żytniej, razowe, jak również świeże i ciepłe. Dodatki do potraw Ziemniaki należy umyć, jak najcieniej obrać, opłukać i pokroić, a następnie wrzucić do gotującej się osolonej wody. Podawać świeżo ugotowane, także w postaci purée (roztarte z dodatkiem mleka). Ziemniaki można także zapiekać (bez dodatku tłuszczu) w piekarniku. Z innych dodatków do potraw w schorzeniach wątroby dozwolone są drobne kasze: manna, kukurydziana, płatki owsiane i jęczmienne, ryż. Przyrządza się je z minimalnym dodatkiem tłuszczu (oleju bądź świeżego masła). Zioła Napoje Zabronione są: wszelkie napoje alkoholowe, mocna kawa i herbata, napoje typu cola, lemoniady, oranżady, a także wszelkie napoje zimne i gorące. Dieta w chorobach wątroby: wskazówki W żywieniu osób cierpiących na choroby wątroby należy pamiętać także o ilości i częstotliwości posiłków w ciągu dnia. Najbardziej wskazane jest spożywanie od czterech do siedmiu niedużych objętościowo posiłków: w odstępach ok. 3-godzinnych (a w tym także nocnego posiłku węglowodanowego). Jeśli z jakichś przyczyn doustna podaż pokarmów u osób ze schorzeniami wątroby nie jest możliwa, pokarm podawać należy przez sondę żołądkową bądź przez sondę do jelita cienkiego (założoną endoskopowo). Jeśli istnieją przeciwwskazania do karmienia na te sposoby, podejmuje się – wedle ogólnie przyjętych zasad – żywienie parenteralne. Pamiętać jednak należy, że jest to metoda, którą stosować trzeba ostrożnie i jedynie w uzasadnionych przypadkach. Piśmiennictwo: Boroń-Kaczmarska A., Żywienie w chorobach wątroby, opr. na podst. referatów wygłoszonych podczas IV Naukowej Konferencji Polskiego Towarzystwa Hepatologicznego, Szczecin, r. i zebranych w „Medical Science Monitor”, 2000, 6, supl. 1, 5-75, dostęp 27 IX W., Choroby wątroby i dróg żółciowych, tłum. J. Hornik, PZWL, Warszawa J, Ogólna charakterystyka diet objętych systemem dietetyczny, [w:] tenże (red.), Podstawy dietetyki, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2006, s. L, Żywienie w chorobach wątroby, [w:] J. Hasik, J. Gawęcki, Żywienie człowieka zdrowego i chorego, tom 2, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2008, s. L., Co rozumiemy przez nadwagę i otyłość – definicje i typy otyłości, [w:] M. Jarosz, L. Kłosiewicz-Latoszek, Otyłość. Zapobieganie i leczenie, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2006, s. T., Zawistowska Z., Żywienie w chorobach wątroby, PZWL, Warszawa Właściwe i smaczne żywienie korzystne dla wątroby i dróg żółciowych, tłum. B. Michałowska-Stoeckle, PZWL, Warszawa T., Żywienie a choroby wątroby, „Nowa Medycyna – Gastroenterologia i Żywienie I”, 1999, nr 10, dostęp 27 IX Z., Żywienie w chorobach wątroby, dróg żółciowych i trzustki, PZWL, Warszawa 2009. Wzdęcia, zaparcia, problemy z trawieniem? Aby zapobiec zapaleniu, marskości czy stłuszczeniu wątroby, trzeba działać natychmiast i złe nawyki żywieniowe zastąpić dietą wątrobową. Wzdęcia, zaparcia, problemy z trawieniem? Aby zapobiec zapaleniu, marskości czy stłuszczeniu wątroby, trzeba działać natychmiast i złe nawyki żywieniowe zastąpić dietą wątrobową. Co to jest dieta wątrobowa? Dieta wątrobowa to inne określenie diety niskotłuszczowej – jej celem jest ograniczenie spożycia produktów tłustych, zarówno ilościowe (do 40 g dziennie), jak i jakościowe (wyłącznie masło, olej słonecznikowy i olej sojowy). Ma to na celu zminimalizowanie obciążenia wątroby, które skuteczne jest tylko, jeśli w parze z wyeliminowaniem tłuszczu idzie zmniejszenie obfitości codziennych posiłków. Kasia gotuje z pascha wielkanocna Najlepiej jeść 5 lekkostrawnych posiłków dziennie. Dieta wątrobowa należy do najbardziej restrykcyjnych, bo oprócz ograniczeń związanych ze spożyciem tłuszczu, obowiązuje odstawienie wszelkich potraw smażonych, ciast, słodyczy, ostrych przypraw, kaszy, mocnej kawy, a także alkoholu. Wskazania do stosowania diety wątrobowej Dieta wątrobowa jest koniecznością w przypadku wszelkich schorzeń wątroby – od wirusowego i przewlekłego zapalenia wątroby, poprzez marskość, aż po otłuszczenie. Ponadto dieta niskotłuszczowa zalecana jest w chorobach trzustki, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Wskazaniem do stosowania diety wątrobowej jest także potrzeba regeneracji wątroby u tych, którzy po posiłkach mają problemy z trawieniem, odczuwają wzdęcia i zaparcia. Długość trwania takiej diety określa lekarz w zależności od tego, jaki rodzaj schorzenia jest wskazaniem do zmiany jadłospisu. Czas regeneracji wątroby jest kwestą indywidualną dla każdego organizmu. Co wolno jeść w diecie wątrobowej? Podstawą diety wątrobowej są produkty o wysokiej zawartości białka i węglowodanów. Na mięso możemy sobie pozwolić tylko, jeśli ograniczymy się do tego najchudszego, czyli filetu z kurczaka lub z indyka. Lepiej jednak zastępować je rybami. Miejsce śmietany powinien zająć jogurt naturalny, a tłustych serów – ich chude lub półtłuste zamienniki. Trzeba pamiętać też o tym, aby dzienna dawka cukru nie przekraczała 7 dag. Warto powstrzymać się od słodzenia herbaty lub używać do tego miodu rzepakowego. Aż 45% codziennej diety powinny stanowić makarony i pieczywo, a także inne produkty bogate w węglowodany. Równie ważne jest białko, którego pełno nie tylko w nabiale, ale również w fasoli, soi czy soczewicy. Posiłki dla osób chorych na wątrobę najlepiej gotować na parze lub piec w folii bez dodatku tłuszczu. Produkty przyjazne wątrobie W diecie wątrobowej na wagę złota są przeciwutleniacze, witamina C i kwas foliowy. Komponując jadłospis trzeba pamiętać o: marchwi, sałacie, burakach, brokułach, natce pietruszki. Warto docenić też orzechy włoskie, które mają swój udział w detoksykacji amoniaku, a poza tym stanowią źródło glutationu i kwasów omega-3, które wspierają naturalne działania oczyszczające wątroby. Owoce i zioła w diecie wątrobowej Bardzo ważne w diecie wątrobowej są owoce. Awokado i jabłka odciążają chory organ, bo – tak jak on – mają zdolność oczyszczania organizmu z toksyn. Prawdziwym lekarstwem dla wątroby mogą się okazać także zioła. Szczególnie ceniony jest wyciąg z nasion ostropestu plamistego, który chroni przed toksynami, działa przeciwzapalnie i ma właściwości regenerujące. Tak samo skuteczny jest ekstrakt z korzeni i liści karczocha, który reguluje wytwarzanie i działanie żółci. Największą popularnością cieszy się jednak ziele dziurawca. Uchodzi za środek żółciopędny, a przy tym wspomaga trawienie. Ziołowe lekarstwa, zawierające wyciągi z tych trzech ziół dostępne są w aptekach – w formie tabletek, herbatek czy soków. Czy głodówka służy odchudzaniu? Poznaj zasady i efekty diety z oknem żywieniowym. Zrzuć zbędne kilogramy, najadając się. Jak działa dieta objętościowa, wolumeryczna? Weganizm jest trendy! Czy dieta wegańska może być smaczna i czy jest zdrowa? Diety wątrobowej ciąg dalszy – po ponad miesiącu można się naprawdę przyzwyczaić do minimalnych ilości soli. A przede wszystkim wytłumaczyć sobie samemu, że taka dieta musi być i koniec – nie ma że boli 🙂 A takie zdrowe podejście i lekka psychika bardzo pomagają. Bo jak to mówi mój brat: “Dopiero bez soli człowiek czuje, jak smakują konkretne składniki”. No i tak to sobie tłumaczę 🙂Śniadania – wiele osób na tej diecie preferuje śniadania na słodko. Najszybciej i najprościej – ja jednak nie najlepiej znoszę słodkie śniadania. Zostawiam sobie słodkie przekąski na drugie śniadanie. Ale jeśli lubicie, jak najbardziej można – rozdrobnione dżemy, marmolady dobrej jakości, prawdziwy miód. Jeśli lubicie twaróg, można zrobić z tego pełnowartościowe śniadanie – biała bułka lub chałka, na to chudy twaróg i ulubiony dżem. To naprawdę świetnie smakuje!To, co przygotowałam dzisiaj dla Was, to moje najczęstsze zestawy śniadaniowe, z tym, że punkt numer jeden jest odtwarzany codziennie. Nigdy w życiu nie zjadłam tylu kanapek w ciągu miesiąca, co teraz. Ale taka prawda – jak nie ma czasu, nie ma pomysłu, to kanapka z fajnymi dodatkami jest genialnym rozwiązaniem – szybko, zdrowo, pożywnie, bez będę ukrywała – to moje najczęstsze danie śniadaniowe. Jest szybkie, ale i treściwe. Najczęściej moje kanapki wyglądają tak: białe pieczywo, malutko masła, szynka gotowana z indyka, pomidory z koperkiem. Awokado lub pasty kanapkowe, czasem z mlekiemRano przed kanapkami, co jakiś czas jem mleko z płatkami owsianymi błyskawicznymi i kukurydzianymi. Jest bardzo lekko, a dostarcza energii. Jem też mało nabiału, więc szukam różnych dodatkowych tej diecie można jeść galaretę – fajnie jest zrobić ją na delikatnym rosole z indyka i warzyw. Galaretę mam zawsze na poniedziałek, bo w niedzielę gotuję rosół – bardzo dużo warzyw, mięso z indyka, malutko soli, za to dużo zielonej pietruszki i lubczyku. Galaretę robię na żelatynie – kroję do niej mięso, marchewkę i natkę każdej rozpisce znajdziesz informację, że pasztet jest zakazany. Tak, taki sklepowy z wątpliwą listą składników jest zły, nie tylko na tej diecie. Jest zły sam w sobie. Za to domowy – jest idealny! I też robię go na bazie mięsa z rosołu. Ok. pół kilograma ugotowanego mięsa z indyka mielę razem z warzywami z rosołu: marchewką, pietruszką, selerem, porem i lubczykiem. Dodaję namoczoną w rosole białą bułkę. Mielę wszystko dwukrotnie. Dolewam szklankę lub dwie rosołu, doprawiam lubczykiem i majerankiem. Nakładam do naczynia żaroodpornego, piekę ok. godziny w 180 stopniach z termoobiegiem. Jest pyszny! twaróg chudy, z jogurtem naturalnym i natką z buraczkaUgotowany burak, 2-3 łyżki chudego twarogu, szczypta soli, dużo koperku – wszystko dobrze zblenderowane, z dodatkiem oliwy z guacamoleAwokado rozdrabniamy, dodajemy pokrojonego w małą kostkę pomidora, kilka kropel cytryny, dużo rybnaKawałek zimnej, gotowanej na parze ryby. Do tego dwa białka ugotowanego jajka i garść czarnych oliwek. Składniki kroimy w drobną kostkę, mieszamy. Dodajemy odrobinę oliwy, doprawiamy koperkiem i marchewkowaMój numer jeden – zdecydowanie! 4 duże marchewki obieramy, skrapiamy oliwą, pieczemy ok pół godziny w 180 stopniach z termoobiegiem. Zimne dajemy do blendera, razem z liśćmi lubczyku i szczyptą cynamonu, łyżeczką oliwy. Pyszności! jest tu i miejsce na naleśniki! Ciasto robimy z wody i mąki pszennej. A nadzienie? Pasty kanapkowe, twaróg z syropem klonowym, albo np. szynka z indyka i pobierz DARMOWY ebook kanapkowy!TUTAJPonad 20 przepisów na pyszne śniadania, lunch, w trasę i do szkoły!

ciasta dla osób na diecie wątrobowej